Menu unique le soir du réveillon.
Sur réservation uniquement.
110 € par personne hors boissons.
Amuse-bouche
Ravioles végétales de noix de Saint Jacques
Entrée
Foie gras de canard grillé dans sa nage de shiitaké à l’anguille fumée
Poisson
Turbot de Bretagne, huître pochée et caviar de Sologne
Viande
Paleron de « bœuf wagyu grillé » et mousseline aux truffes de Touraine
Fromage
Le comté d’alpage 40 mois de Rodolphe Lemeunier
Pré-dessert
Miel de coriandre du Berry et citron vert en légèreté
Dessert
Vacherin moderne à la clémentine corse et chocolat noir bio « los anconès »
Réservation : 02 54 71 74 91