10, rue Paul Boncour
41110 St Aignan
02 54 71 74 91

Fermé
le dimanche soir, lundi, mercredi soir et samedi midi.

 

Menu de la Saint Sylvestre

 

 

Menu unique le soir du réveillon. 

110 € par personne hors boissons.

Sur réservation uniquement.

 

Amuse-bouche

Oursin et Saint Jacques de Bretagne en écume de cidre

Entrée

Tourteau en fine gelée d’or, caviar de Sologne et jaune d’œuf fumé

Poisson

Mousseline de sandre et grenouilles au Touraine Chenonceaux

Viande

Suprême de chapon feuilleté au foie gras et truffe de Touraine

Fromage

Sainte Maure de Touraine, gel de poire au poivre tchouli et amandes

Pré-dessert

Fraîcheur citron-miel et sorbet menthe

Dessert
Mont Blanc aux marrons glacés de l’Ardèche et clémentines corses, sorbet cacao